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三招搞定餐廳“熊孩子”

時間:2020-08-11    來源:互聯網

  對于餐廳來說,面對家長攜帶兒童進店用餐的情況時,更應該小心再小心,避免類事悲劇的發生。
 
  1、設計危險提示卡,禁止兒童單獨行動
 
  面對攜帶兒童前來用餐的顧客,餐廳可以提前準備一張危險提示卡,明確提醒兒童在店內不能獨自走動、奔跑等,在進店的 時間里,服務員就給到顧客手中,而且在這個過程中,一定要配合相應的服務用語,進行解釋,避免太過于生硬。
 
  比如:“大哥大姐,如果小朋友自己跑來跑去的話,很有可能會撞上我們傳菜的服務員,一旦撞上,手里熱湯、熱菜的很容易就燙傷小朋友,所以,小朋友一定要在家長的陪同下行動哦。“
 
 
  這么做有兩個好處:
 
  一方面,可以明確告知顧客潛在的危險,增強家長的危機意識,加強看護,避免出現兒童私自在店內奔跑、玩耍的情況;
 
  另一方面,因為事先準備了提示卡給到顧客手中,一旦出現事故,在追責的過程中,餐廳也可以免于承擔部分責任。
 
  此前,就有用餐結束后家長帶著孩子在餐廳門口攀爬玩耍發生意外,家屬索賠10萬,但是,因為餐廳貼出了警示標示,明確指出該區域為非娛樂區域,并設有禁止攀爬及成人務必自行看護好兒童,以免發生意外等標牌。 后法院判定對孩子的傷害后果,由家長承擔主要責任。
 
  因此,相比起口頭提醒,有了提示卡,就相當于簽了免責條款,避免事后扯皮,給餐廳造成更大的損失。
 
  2、兒童不能安排坐在上菜口
 
  其次,在顧客落座的時候,服務人員要提醒家長,兒童不能安排在上菜口,更好選擇靠內的位置。
 
  因為走道邊的上菜口,是店內傳菜人員必經的路線,一旦出現碰撞、地滑等意外事故,上菜口的位置是 容易面臨危險的,加上兒童的反應能力又遠不及成年人,幾乎沒有任何的應急處理的能力。
 
  此前,在一個火鍋店就發生了這樣驚魂的一幕,兩個大人帶著一個孩子在火鍋店用餐,孩子坐在靠走道上菜口的位置上,一個服務員端著疑似鍋底熱湯的東西路過時,突然腳底打滑,一鍋冒著熱氣的湯直接撲灑向座位上的小孩!
 
  3、加強現場管控
 
  后,只要餐廳里出現有兒童用餐的情況,就一定要加強現場的管控,要做到無論是哪一個服務人員只要發現有兒童單獨在店內,奔跑、玩耍等情況,就一定要牽著孩子的手,領回到家長身邊,并再一次提醒家長。
 
  此前幾起燙傷案例中,就是因為兒童獨自在門店內跑動,和傳菜的服務員發生相撞,服務員避之不及,滾燙的湯汁傾倒在孩子身上所致。
 
  所以,一旦發現孩子在門店內獨自行動,服務人員一定要在 時間就帶領孩子找到家長,越及時發現,就越有可能避免一場事故的發生。
 
  當然,面對天性愛玩的“熊孩子”,除了以上措施,如果餐廳有條件的話,可以劃定出固定的區域,作為兒童樂園,吸引孩子注意,避免孩子在門店內亂跑,發生意外。
 
  除此之外,餐廳還可買保險轉嫁經營風險
 
  對于“熊孩子”接連在餐廳發生安全事故的情況,餐廳除了做好日常的管理、管控,盡量避免意外的發生之外,還有一個非常好的轉嫁經營風險的手段,就是給餐廳買保險。
 
  目前,餐飲類的保險也已經比較成熟,一年只需要花幾千塊錢,就能保各種意外事故。畢竟在餐廳里除了“熊孩子”之外,還可能會出現老人不小心摔倒,顧客飲酒過多、低頭玩手機導致的摔傷等等一系列意想不到的事故。
 
  對于餐廳來說,買保險是實實在在能夠轉嫁一定的經營風險的。一旦發生事故,無論是在賠付金額方面,還是產生糾紛問題,都可以由保險公司來直接處理。
 
  實際上,在經營餐廳的過程中,會發生各種各樣意外事故,哥老官這一次被索賠29萬,不是餐飲行業 例,相信也不會是 后一例,那么,你的餐廳又是怎么來預防此類事故的呢?
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